Ředkvičkové pesto

Recept je z naší oblíbené Postní kuchařky Pavla Drdela z restaurace, kde fantasticky vaří pouze z lokálních surovin.

Na kapce oleje restujeme 50 g dýňových semínek a necháme vychladnout. Čisté a důkladně osušené listy z 6 svazků ředkviček nejdříve nahrubo posekáme 🔪, poté do nich přidáme 300 - 400 ml za studena lisovaného řepkového oleje, 3 - 4 stroužky nakrájeného česneku a vychladlá semínka. Během co nejkratší doby rozmixujeme do hladka, aby pesto nezešedlo. 

Přendáme do uzavíratelné sklenice, dolijeme olejem a schováme do ledničky, kde vydrží až 10 dnů.