Nominal & Ze Stodoly
Václav a Milan Novákovi: Dva bratři, pro které je zemědělství nejen životním stylem, ale i důvodem být si nablízku
Na první pohled by se mohlo zdát, že bratři Václav a Milan Novákovi šli každý jinou cestou. Václav zůstal blízko poli a půdě, zatímco Milan se postupně přesunul z pole k podnikání. Václav začal své plodiny zpracovávat teprve v posledních letech, Milan naopak už dávno musí vlastní úrodu doplňovat nákupy, aby zvládl uspokojit rostoucí poptávku. Co je tedy spojuje kromě stejných kořenů? Vztah k zemědělství, potřeba dělat věci poctivě a ochota si navzájem pomáhat. Každý má na úspěchu toho druhého svůj podíl – a jejich příběhy se tak přirozeně proplétají jako listy na poli.
Vyrůstali v Jívoví na Vysočině mezi dvorky plnými kuřat, kachen a hluku traktorů. A i když jako malí snili o kariéře kosmonauta nebo popeláře, byla volba jejich povolání jasná. Zemědělec.
Václav - věrný půdě, ale s chutí zkoušet nové cesty
Mladší z bratrů nikdy nepřestal hospodařit. Práce na poli určovala rytmus jeho dní, dokud v rodině nedošlo k událostem, které všechno změnily. Dcera Eliška po těžké mrtvici hledala uplatnění a bratr Milan přemýšlel, jak sehnat kvalitní lněnou pokrutinu. Václav tehdy spojil rodinné starosti s bratrovým návrhem - tak se zrodil nový nápad.
Na statku stávaly na místě staré stodoly léta chátrající chlévy. Ideální místo pro realizaci nového záměru. Po domluvě s rodinou se rozhodl nevyužívané budovy přestavět na olejárnu. A vznikla značka Ze Stodoly.
Dnes tu rodina lisuje řepkový, makový a lněný olej. Vše za studena, při teplotě do 42 °C, aby si oleje zachovaly vitaminy, minerály a cenné omega kyseliny. Makový voní po máku a hodí se do sladkých dezertů, řepkový překvapí optimálním poměrem omega 3 a omega 6 mastných kyselin a lněný patří k nejzdravějším vůbec. Oleje si získaly i přízeň špičkových kuchařů – používají je například v pražském Čestru, jedné z restaurací sítě Ambiente.
„Hlavní je, aby nás to pořád bavilo a kvalita vyčnívala nad kvantitu,“ říká Václav. Proto raději dělají méně, ale poctivě.
Milan - odvážný vizionář
Milan už na počátku devadesátých let hledal způsob, jak dát úrodě další hodnotu – a vsadil na výrobu instantních kaší. Zprvu odvážný krok se ukázal jako správný – výrobky si rychle získaly zákazníky a dnes zná kaše Nominal každý, kdo alespoň občas zavítá do koutku se zdravou výživou. Jejich produkty najdete nejen v malých obchůdcích, ale i velkých řetězcích.
Sortiment se postupně rozšířil o bezlepkové výrobky, po kterých je stabilně poptávka. Naše kaše jsou čistě přírodní, bez přidaného cukru, aromat nebo barviv. Ovoce nebo čokoládu si každý může přidat podle své chuti,“ vysvětluje Milan.
Výroba probíhá na extrudérech – obilovina se během krátkého termicko-mechanického procesu zahřeje, stlačí a rozmělní. Všechno trvá jen okamžik, takže si obilí uchovává výživové hodnoty. Nominal si část surovin pěstuje sám, jinak preferuje české dodavatele. Klade velký důraz na to, aby kvalita byla pod kontrolou od pole až po finální balíček.
