Tu nejvoňavější zeleninu pěstuje Hanka Sahulová Součková na rodinné farmě v Semicích v ú/rodném Polabí.
Hanky cesta k zemědělství nebyla jednoduchá. Obsluhovala v Café Savoy, pracovala na Ministerstvu vnitra nebo třeba v Pr agentuře nakonec se ale vrátila do rodných Semic. Tatínek si ji nejdřív otestoval a dal ji nazkoušku půl jeden hektar půdy. Dobře to dopadlo. Hanka mu dokázala, že to myslí se zeleninou vážně a dnes se svou rodinou obhospodařuje na 40 hektarů půdy a zásobuje vyhlášené podniky v Praze jako je pekárna Eska, restaurace Štangl, bistro Báry Karpíškové Bjukitchen nebo dejvickou kavárnu Šodó. 💛
SEZÓNNOST JE TADY ALFOU A OMEGOU
Hanka prodává jen to, co sama vypěstuje a vždy v době, kdy to dává ten největší smysl. Na začátku sezóny se na poli objevují první cibulové natě, pór, česnek, ale i rané brambory. 🥔 O pár týdnů později se sází mrkev 🥕či bylinky - od pažitky, fenyklu, koriandru až třeba po oregano. 🌱
CÍTÍTE TO???
Farmářské trhy v Turnově, prodej ze dvora nebo samoobslužný stánek na Malostranském náměstí voní poctivou zeleninou. Na trzích Hanka mívá jen pár druhů zeleniny, protože prodává jen to, co opravdu sama vypěstovala. 🌾 Avšak vedle prodejců přeprodávané konvenční zeleniny si sama občas připadá jako chudá příbuzná.
„Lidi se ale často zastaví kvůli vůni. Když dáte vedle sebe konvenční mrkev a naši, rozdíl poznáte hned. Ani nemusíte ochutnávat, stačí si sáhnout a přivonět.“
Oblíbené, a to nejen u zákazníků, jsou brambory, křupavé mrkve, petržel, barevné papriky, salátové okurky, ale také nejrůznější druhy salátů nebo divoká brokolice. Pravidelnými odběrately jsou i věhlasní šéfkuchaři, kteří na Hančinu zeleninu nejdají dopustit. 👌
Máte to do Prahy nebo do Turnova daleko? Nevadí!
I tak si můžete na s láskou pěstované zelenině ze Semic pochutnat. 🛒 Nakoupíte ji totiž i na Košíku, který rozváží nákupy do všech koutů republiky.
„Věřím, aniž bych chtěla znít moc ezotericky, že atmosféra na poli se promítá do chuti. Zelenina, kterou pěstuje spokojený tým, chutná prostě jinak, líp.“
Proto Hanka pěstuje a opečovává i vztahy. A to jak s vlastní rodinou, tak se stálými, ale i novými zákaníky, kuchaři a celým blízkým okolím. 💕 Hanka své zákazníky dobře zná, proto se nebojí udělat něco navíc, trošku jinak a vystoupit ze zavedených dodavatelských tradic. Na Košíku prosadila menší zeleninové balíčky, které rychleji spotřebujete a zbytečně neplýtváte.
Například balení semické cibule obsahuje rozdílné velikosti - velkou cibuli pro základ na guláš a tu malou do míchaček nebo pomazánky.
S RESPEKTEM A SELSKÝM ROZUMEM
Hanka pěstuje veškerou zeleninu tak, jak jí to dává smysl. Věří, že budoucnost zemědělství není o převratných technických novinkách a chvilkových trendech. Doufá v návrat k tradicím našich dědů a pradědů.
„To, co dělali naši předci, dává smysl. Dnes to navíc potvrzují i výzkumy. Když pěstujete na zdravé půdě, výpěstky mají vyšší nutriční hodnotu než ty z konvence. Tam je to jen o objemu, výnosu, otáčení produkce. Ale kvalita a zdraví jsou někde jinde.“
Různorodost, rozmanitost a lokálnost
Hanka Sahulová Součková si dobře uvědomuje, že zdravá půda není samozřejmostí, a že bez ní nemá smysl cokoli sázet. Proto to na semických polích žije! Každý organismus tady má své místo. Pavouci a slunéčka regulují škůdce, dravci hlídají hlodavce a žížaly se starají o provzdušnění půdy. Remízky v okolí polí slouží jako úkryty, stromy stíní a udržují vlhkost.
Pole tu nejsou dokonalá
V Semicích nechávají půdě volnost, všímají si, jak se příroda chová, co jí chybí. Hnojí kravským hnojem, sází aksamitníky či pelušky, které půdu chrání a čistí.
A plevel? Ten tady není nepřítel, ba naopak! Slouží jako věrný ukazatel, že něco není v pořádku. Stejně jako diverzita je důležitá i lokálnost. Jedinečnost oblasti má totiž vliv i na výslednou chuť.
Různorodost, rozmanitost a lokálnost
Hanka Sahulová Součková si dobře uvědomuje, že zdravá půda není samozřejmostí, a že bez ní nemá smysl cokoli sázet. Proto to na semických polích žije! Každý organismus tady má své místo. Pavouci a slunéčka regulují škůdce, dravci hlídají hlodavce a žížaly se starají o provzdušnění půdy. Remízky v okolí polí slouží jako úkryty, stromy stíní a udržují vlhkost.
Pole tu nejsou dokonalá
V Semicích nechávají půdě volnost, všímají si, jak se příroda chová, co jí chybí. Hnojí kravským hnojem, sází aksamitníky či pelušky, které půdu chrání a čistí.
A plevel? 🌿 Ten tady není nepřítel, ba naopak! Slouží jako věrný ukazatel, že něco není v pořádku.
Stejně jako diverzita je důležitá i lokálnost. Jedinečnost oblasti má totiž vliv i na výslednou chuť. 👌
Ukázat na mapě - link
S RESPEKTEM A SELSKÝM ROZUMEM
Hanka pěstuje veškerou zeleninu tak, jak jí to dává smysl. Věří, že budoucnost zemědělství není o převratných technických novinkách a chvilkových trendech. Doufá v návrat k tradicím našich dědů a pradědů.
„To, co dělali naši předci, dává smysl. Dnes to navíc potvrzují i výzkumy. Když pěstujete na zdravé půdě, výpěstky mají vyšší nutriční hodnotu než ty z konvence. Tam je to jen o objemu, výnosu, otáčení produkce. Ale kvalita a zdraví jsou někde jinde.“
Různorodost, rozmanitost a lokálnost
Hanka Sahulová Součková si dobře uvědomuje, že zdravá půda není samozřejmostí, a že bez ní nemá smysl cokoli sázet. Proto to na semických polích žije! Každý organismus tady má své místo. Pavouci a slunéčka regulují škůdce, dravci hlídají hlodavce a žížaly se starají o provzdušnění půdy. Remízky v okolí polí slouží jako úkryty, stromy stíní a udržují vlhkost.
Pole tu nejsou dokonalá
V Semicích nechávají půdě volnost, všímají si, jak se příroda chová, co jí chybí. Hnojí kravským hnojem, sází aksamitníky či pelušky, které půdu chrání a čistí.
A plevel? Ten tady není nepřítel, ba naopak! Slouží jako věrný ukazatel, že něco není v pořádku. Stejně jako diverzita je důležitá i lokálnost. Jedinečnost oblasti má totiž vliv i na výslednou chuť.
