TOPINAMBURY
S KŘENOVOU OMÁČKOU

✺Topinambury omyjeme a osušíme, dáme na plech, pomažeme olivovým olejem, přidáme sůl a pepř.

✺Pečeme cca 25min / 180°

OMÁČKA
✺šalotka
✺bílé víno
✺mandle
✺smetana 
✺sůl
✺strouhaný křen

Postup

✺na ghí orestujeme na drobno nasekanou šalotku, po té přidáme mandle

✺krátce promícháme a orestujeme - poté zalijeme trochou bílého vína a necháme odpařit alkohol

✺přidáme smetanu a křen, dosolíme a odstavíme -promixujeme do hladka.

✺přidáme orestované žampiony a zasypeme čerstvou petrželkou