TOPINAMBURY
S KŘENOVOU OMÁČKOU

✺Topinambury omyjeme a osušíme, dáme na plech pomažeme olivovým olejem, přidáme sůl a pepř.

✺Pečeme cca 25min / 180

OMÁČKA
✺šalotka
✺bílé víno
✺mandle
✺smetana 
✺sul
✺strouhaný křen

✺

Postup

✺orestovat na ghí šalotku nasekanou na drobno potom přidáme mandle. Krátce- promícháme a orestujeme - poté zalejeme trochou bílého vína - necháme odpařit alkohol - přidáme smetanu a křen dosolíme a odstavíme - promixujeme do hladka.

✺orestované žampiony

✺zasypeme čerstvou petrželkou